mas martinet
MARTINET DEGUSTACIÓ Nº 1
Cupatge 2004
D.O. / Zona: Priorato
País: España
Tipo de Vino: Crianza
Cosecha: 2004
Graduacion: 15,5º
Variedades: Merlot 37 %, Garnacha 26 %, Syrah 22 %,
Cabernet Sauvignon 15%
Condiciones
de consumo:
16º - 18º
Capacidad: 750 ml.
Es el primer vino de la nueva línea: “
MARTINET DEGUSTACIÓ”.Las uvas para la elaboración de este vino, proceden de las viñas de nuestras dos fincas, en las que aplicamos
el método del
reparto del v igor. Con este método logramos racimos pequeños y granos sueltos.Optimizamos
el riego de tal manera que controlamos el crecimiento a partir del mes de julio. Las raíces delas cepas tuvieron la humedad suficiente para optimizar la fotosíntesis y poder tener un buen estoc de
azúcares para la maduración.
Cuando llegó el momento de la maduración, no gestionamos bien el control y en una semana los grados
probables subieron de 13º a 15,5º. Es interesante constatar que en aquel momento no teníamos los
conceptos bien claros, actualmente dominamos mejor esta situación. Cuando hagamos la descripción de la
cosecha 2008, ya os lo contaremos.
En la vinificación utilizamos nuestro método de fermentación en
Anaerobiosis estricta.Esta forma de vinificar nos da vinos con un marcado acento de la fruta, y no se reducen fácilmente, sobre
todo la Syrah que es muy propensa a ello.
Datos analíticos del vino:
Grado alcohólico: 15,5º
Acidez total: 5,80 g/l tart.
pH: 3,30
Polifenoles totales: 70 (DO280)
Taninos 4,60 g/l
Los taninos son maduros y en la boca la glicerina le da una suavidad dulce que amaga el efecto cáustico de