yannick amirault

        pavillon du grand clos

 

   

Bourgueil "LA COUDRAYE" 2005

  

 

Cépage : Cabernet franc à 100 %

 Age des vignes : La cuvée regroupe 3 crus couvrant 4 Ha voisins

au domaine :

"La Coudraye" : 25 ans

"Les Sables" : 30 ans

"Les Perrières" : 40 ans

 Nature des sols : Sables et graves sur la terrasse.

Le sol est enherbé intégralement avec labour sous le rang sans emploi de désherbant chimique. Aucun produit phytosanitaire systémique n'est employé.

 Vendanges : manuelles fin septembre avec tri et éraflage du raisin. Degré naturel de la récolte : 13,5°. Rendements : 36 hL / Ha.

 Vinifications / élevage : fermentation alcoolique naturelle sans levurage en cuve inox avec pigeage (cuvaison de 4 semaines). Elevage de 10 mois en cuve bois tronconique (60 hL).

 Mise en bouteilles : au domaine par nos soins en mai 2007.

 Notes de dégustation : Robe pourpre foncée. Le nez commence à s'ouvrir avec des arômes de fruit confit. La bouche est souple avec des tanins fondus. A carafer 2 heures avant service pour pleinement s'exprimer (à 15° en été et 18° en hiver).

 Garde : à déguster dès maintenant avec volaille, chèvre frais, et dans 3/5 ans sur un gibier à plumes.

 

  

 

 

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