yannick amirault

        pavillon du grand clos

  

St Nicolas de B.

"LES MALGAGNES" 2005

 

 

Cépage : Cabernet franc à 100 %

Age moyen des vignes : 30 ans

Nature des sols : argilo-siliceux sur calcaire en coteaux.

Le sol est enherbé entre les rangs avec labour sous le cep sans emploi de désherbant. Aucun produit phytosanitaire systémique n'est employé.

Vendanges : cueillette manuelle le 5 octobre avec tri et éraflage du raisin. Degré (14°) et acidité ne sont pas corrigés.

        Rendements : 36 hL/Ha soit une production de 9000 bouteilles.

Vinifications / élevage : fermentation alcoolique naturelle sans levurage en cuve bois tronconique avec pigeage aux pieds (macération de 4 semaines). Elevage de 12 mois en demi-muids (tonneaux de 400 L) neufs et d'un vin.

Mise en bouteilles : décembre 2006 au domaine (9000 bouteilles).

 

 

  

 

www.yannickamirault.fr