CHATEAU DES BAUMELLES

ROUGE 2004

· PRODUCTION : 10000 bouteilles.

· CEPAGES : Mourvèdre 86 %
Grenache 14%

· TERROIR : Argilo-calcaire, exposition Est.
Sous sol argilo-marneux du trias

· AGE MOYEN DES VIGNES : 28 ans.

· RENDEMENT : 30 hl/ha.

· DATE DES VENDANGES : les 18, 19 et 24 septembre 2004.

· METHODE DE CULTURE : Depuis la reprise de l’exploitation du domaine en 1998 nous appliquons une méthode de culture traditionnelle biologique bannissant les produits chimiques de synthèse phytosanitaires et engrais), impliquant travail du sol et utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi que des apports en matière organique animale.

·         METHODE DE VINIFICATION   :          Vendange manuelle avec deux tris successifs.
                                                                        Eraflage total.
                                                                        Pas de levurage.
                                                                        Cuvaison de 15 jours.
                                                                        Elevage en foudre de 40 hl.