BRONZO

LA BASTIDE BLANCHE
 

 ROUGE CUVEE ESTAGNOL 2004

 

                                         

·         PRODUCTION                            :        5000 bouteilles. 

·         CEPAGES                                    :        Mourvèdre       95 %
                                                               Grenache   5%                                                                      

·         TERROIR                                     :        Argilo-calcaire avec zones graveleuses. 

·         SURFACE CULTIVEE                 :        1.5 ha. 

·         AGE MOYEN DES VIGNES        :        40 ans. 

·         RENDEMENT                              :         25 hl/ha. 

·         DATE DES VENDANGES           :          le 25/09/2004 et le 26/09/2004    

·        METHODE DE VINIFICATION  :           Vendange manuelle avec deux tris successifs.
                                                                 Egrappage à 100 %.
                                                                Aucun levurage.
                                                                Cuvaison de 28 jours.
                                                                Fermentation malo-lactique en foudre.
                                                               Elevage de 21  mois en foudre de 22 hl et en                                                                 demi muid
                                                                Aucun collage ni filtration. 

·         GASTRONOMIE                          :    Nez puissant et complexe où se mêlent des                                                              empyreumatiques(tabac, graphite, réglisse)  et                                                               des notes de fruits (figues et mûres). La bouche                                                                est puissante, dense, harmonieuse développant                                                               en finale des notes de fruits noirs, d’épices et de                                                                graphite.

                                                                     Ce vin accompagnera avantageusement des                                                                      gibier ou des viandes.