BRONZO

LA BASTIDE BLANCHE

 ROUGE 2004

  

·         PRODUCTION                            :           60000 bouteilles.

·         CEPAGES                                    :          Mourvèdre       70 %
                                                                       Grenache        25 %                                                                        Cinsault           3 %                                                                        Carignan         2 % 

·         TERROIR                                     :          Argilo-calcaire avec zones                                                                  graveleuses.  

·         SURFACE CULTIVEE                 :           15 ha 

·         AGE MOYEN DES VIGNES        :           35 ans. 

·         RENDEMENT                              :           30 hl/ha. 

·         DATE DES VENDANGES           :           du 15/09/2004 au 04/10/2004 

·        METHODE DE VINIFICATION:     Vendange manuelle avec deux                                                                    tris  successifs.
                                                                   Egrappage total.
                                                      Cuvaison de 22 jours avec                                                                    pigeages multiples. 
                                                                   Pas d’ajout de levure.
                                                                   Fermentation malo-lactique en foudre.
                                                                   Elevage  en foudres de 13 à 40 hl

 

·         GASTRONOMIE                          :        Nez où se mêlent  notes de réglisse,                                                       d’épices  et de fruits noirs.                                                                   Bouche dense, puissante qui développe                                                                    des notes de fruits noirs et d’épices.
                                                                 Ce vin accompagnera avantageusement                                                                  des viandes grillées, des fromages voire                                                                    des poissons de roches.