‘ à côté  ’   
  VIN DE PAYS DE LA PRINCIPAUTE D’ORANGE

 

‘ à côté  ’ est produit sur un peu moins de 2 ha à partir de deux cépages, le grenache et le merlot, dont la proportion varie en fonction de la production annuelle La parcelle de merlot a été plantée en 1999 au lieu dit Campredon. Le grenache, quant à lui,  provient de parcelles plantées en 1955 et 1973 au lieu-dit Les Mereuilles. Ces deux quartiers sont caractérisés par des sols argilo-calcaires limoneux. La vigne est cultivée de manière traditionnelle, avec travail intégral du sol, sans utilisation de désherbant. Elle est conduite en cordon Royat.

 

Vinification

Le grenache a été récolté le 12 septembre, le merlot une semaine avant. Grenache et merlot sont vinifiés séparément selon les méthodes utilisées habituellement au domaine qui ont pour objectif une recherche d’équilibre permanente et une extraction de la matière la plus douce possible (remontages fréquents, contrôle des températures…)

2005 : 80% Merlot 20% Grenache

Elevage

Les deux cépages ne seront assemblés qu’après une année d’élevage en cuve, une fois la fermentation malolactique effectuée. Tout le travail d’élevage est orienté sur la préservation maximum de la finesse et du fruit. Le vin a été mis en bouteille en une seule fois le 10 janvier 2007,  sans filtration préalable (8.000 bouteilles). Le choix d’un capsulage à vis pour ce vin est une innovation au domaine par souci de modernité et de différenciation du produit.

 

‘ à côté  ’ est un vin de plaisir. Son nom a été choisi en hommage au film « Sideways » avec la volonté d’arriver à un produit équilibré où le grenache vient tempérer le côté plus anguleux et universel du merlot. Bien que travaillé avec la même éthique, et issu de parcelles situées en frange des zones d’appellation, ‘ à côté ’  se démarque de la production de vins d’appellation du Domaine Charvin comme étant un vin avec moins de passé, moins de tradition, un vin résolument plus « moderne », en deux mots…à côté…