APPELLATION : FLEURIE     DENOMINATION : LES GARANTS 2006

                                 2006  UN MILLESIME TRES BEAUJOLAIS

 

 

CEPAGE :                        Gamay

COULEUR :                     Rouge 

SITUATION :                  2.7 hectares, Parcelle des Garants 

TERROIR :                       Granites roses décomposés 

AGE DES VIGNES          30 ans  

EXPOSITION                  Sud-Ouest 

TAILLE                            Cordon + Gobelet 

VINIFICATION              Beaujolaise traditionnelle de raisins entiers avec délestage, macération 10 à 12 jours en cuves béton et inox, pas de levurage, minimum de SO2,

                                        Pressurage pneumatique 

DEGRE                            13 % sans chaptalisation

 

ELEVAGE                        6 mois en foudres de chêne neufs et 1/3 en pièces de chêne de 1 à 7 vins. 

RENDEMENT                 47 Hl / hect

 

COMMENTAIRE DEGUSTATION  

Authentique vin de garde promis à un excellent vieillissement.

·        Robe : grenat intense, reflets violines

·        Nez : bouquet floral à dominante de rose, senteurs épicées

·        Bouche : arômes fruits rouges et noirs mûrs, cerise noire, griotte,  prune

·        Structure charpentée : matière dense due à la concentration, tanins présents avec toutefois de la finesse

·        Garde : 5 à 10 ans

·        Accompagnement de viandes rouges, exemple tournedos Milotier au vin rouge de presse (Recette Jean Brouilly à Tarare),  andouillettes, desserts au chocolat.

·        Température de dégustation : 15 %