CEPAGE :                     Gamay

SITUATION :               1 hectare, parcelle de Rochegrès
                                      2 hectares, parcelle de la Rochelle

TERROIR :                    Granit riche en manganèse

AGE DES VIGNES       30 ans

EXPOSITION                Est à Rochegrès et Sud-Est à la Rochelle

TAILLE                           Gobelet

VINIFICATION             Beaujolaise traditionnelle avec délestage, macération 10 à 12 jours
                                        en cuves, pas de levurage, minimum de SO2,
                                        Pressurage pneumatique

DEGRE                           13 % sans chaptalisation

ELEVAGE                       4 à 6 mois en pièces chêne de 1 à 6 vins. Assemblage de nos 2
                                        cuvées Rochegrès et la Rochelle

RENDEMENT                50 Hl / hect

COMMENTAIRE DEGUSTATION :

C’est le cru qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons, on l’appelle le roi du Beaujolais. Bon potentiel de garde.

Robe : grenat sombre,
Nez : violette, iris
Bouche : arômes fruits rouges et noirs mûrs, notes épicées, minérales, légèrement vanillées en fin de bouche,
Structure : matière dense due à la concentration, tanins présents avec toutefois de l’onctuosité
Garde : 5 ans à 10 ans
Accompagnement de viandes rouges, viandes en sauce, gibiers, côtes de veau fermier aux morilles, noix et côtes de chevreuil aux figues fraîches (recettes Jean Brouilly à Tarare).