DATE DE SORTIE : 15  NOVEMBRE

  

APPELLATION : BEAUJOLAIS PRIMEUR

                        MILLESIME : 2007             

DENOMINATION : PIERRE CHERMETTE

 

CEPAGE :                        Gamay 

                   COULEUR :                     Rouge 

SITUATION :                  5 hectares  au Bois d’Oingt + achats de raisins à Saint Vérand 

TERROIR :                      argilo-calcaire au Bois d’Oingt + granitique à Saint Vérand 

AGE DES VIGNES          15 à 35 ans  

TAILLE                            Cordon  

VINIFICATION              Beaujolaise traditionnelle, macération 5 jours en cuves béton et inox,     pas de levurage, minimum de SO2                                        Pressurage pneumatique  

DEGRE                            12 %   

ELEVAGE                        1 mois en foudres de chênes + cuves inox 

RENDEMENT                 48 Hl / hect

 

COMMENTAIRE DEGUSTATION :

Il a le caractère même du beaujolais primeur. Il développe fruité et fraîcheur avec des arômes de petits fruits rouges frais. C’est un éclair de gaieté au mois de novembre. 

·        Accompagnement : mâchon, charcuteries, terrines, viandes rouges, viandes blanches, poisson, huitres.

·        Température de dégustation : 13 %

·        Garde : à boire dans les 6 mois.