DATE DE SORTIE : 15  NOVEMBRE

  

APPELLATION : BEAUJOLAIS PRIMEUR

                        MILLESIME : 2007             

DENOMINATION : VIEILLES VIGNES
NON CHAPTALISE

 

CEPAGE :                        Gamay 

                   COULEUR :                     Rouge 

SITUATION :                  4 hectares  à St Vérand  

TERROIR :                      enclave granitique dans une région argilo-calcaire 

AGE DES VIGNES          35 à 80 ans  

EXPOSITION                  Sud-Ouest 

TAILLE                            Codon + Gobelet 

VINIFICATION              Beaujolaise traditionnelle, macération 5 jours en cuves béton et inox,     pas de levurage, minimum de SO2                                        Pressurage pneumatique  

DEGRE                            12 %  non chaptalisé

ELEVAGE                        1 mois en foudres de chênes 

RENDEMENT                 40 Hl / hect

 

COMMENTAIRE DEGUSTATION : un vin solide, concentré et équilibré qui ne perd pas son côté primeur. De la complexité et de la matière en bouche.

Cuvée vineuse, d’une couleur soutenue avec des arômes de fruits rouges mûrs. La dominante du millésime est la richesse en glycérol donc de la rondeur et des tanins souples. 

·        Accompagnement : charcuteries, terrines, viandes rouges, viandes blanches, viandes en sauce, grillades, andouillettes, lapin, volailles aux champignons.

·        Température de dégustation : 13 %

·        Garde : à boire dans l’année.