APPELLATION : BEAUJOLAIS AOC

DENOMINATION :  PIERRE CHERMETTE

 

2006 : UN MILLESIME TRES BEAUJOLAIS 

  

CEPAGE :                        Gamay

                   SUPERFICIE :                 10 hectares 

                  COULEUR :                      Rouge 

TERROIR :                      vignes granitiques à St Vérand du domaine et en achat de raisins  

AGE DES VIGNES          10 à 35 ans  

EXPOSITION                  Sud-Ouest 

DEGRE                             12.2 % 

VINIFICATION              Beaujolaise traditionnelle, macération 5 jours en cuves béton et inox, minimum de SO2,

                                        Pressurage pneumatique  

ELEVAGE                        4 à 6 mois en cuves inox  

RENDEMENT                 50  Hl / hect 
 

COMMENTAIRE DEGUSTATION :  

C’est le Beaujolais typique, fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé, arômes de fruits rouges frais.

·        Robe : rubis, nuance violine

·        Nez : petits fruits rouges et bonbon.

·        Bouche : tendre, chair de cerises, violette, Zan en fin de bouche.

·        Accompagnement :

·        entrées, lyonnaiseries, charcuteries, terrines, grillades, viandes blanches, viandes rouges, volailles, poissons. Son côté convivial fait qu’il s’adapte à beaucoup de circonstances et de mets. Il est parfait pour les barbecues, mâchons…

·        Température de dégustation : 13%

·        Garde : à boire dans les 2 ans de façon optimale.