DOMAINE DU VISSOUX

 

APPELLATION : FLEURIE

                         DENOMINATION : PONCIE

2005 : MILLESIME DE L’EQUILIBRE

 

CEPAGE : Gamay

SITUATION : 3 hectares, Parcelle de Poncié très pentue sur les hauteurs de Fleurie

TERROIR : Granites roses avec dégradation en surface, arène granitique

AGE DES VIGNES 30 ans

EXPOSITION Sud-Est

TAILLE Gobelet

VINIFICATION Beaujolaise traditionnelle avec délestage, macération 10 jours en cuves béton et inox, pas de levurage, minimum de SO2,

Pressurage pneumatique

DEGRE 12.7 % sans chaptalisation

ELEVAGE 4 à 6 mois en foudres de chêne

RENDEMENT 50 Hl / hect

COMMENTAIRE DEGUSTATION

 

   Vin d’une élégance féminine et toute en finesse, bien représentatif de l’appellation Fleurie.

• Robe : rouge grenat,
• Nez : arômes floraux : rose, violette,
• Bouche : richesse du fruité, avec une dominante framboise, note poivrée,
• Structure : tanins soyeux et fins qui lui donnent un côté velouté et suave, tanins racés du terroir de Poncié,
• Garde 3 à 5 ans ou plus
• Accompagnement de viandes blanches délicates : volailles de Bresse, noix d’agneau au serpolet par exemple.
• Température de dégustation : 15 %