APPELLATION : FLEURIE

DENOMINATION : PONCIE

2006 UN MILLESIME TRES BEAUJOLAIS

 

CEPAGE :                        Gamay 

SITUATION :                  4.5 hectares, parcelle de Poncié très pentue sur les hauteurs de Fleurie     

TERROIR :                       Granites roses avec dégradation en surface, arène granitique 

AGE DES VIGNES          30 ans  

EXPOSITION                  Sud-Est 

TAILLE                            Gobelet 

VINIFICATION              Beaujolaise traditionnelle avec délestage, macération 10 jours en cuves béton et inox,      pas de levurage, minimum de SO2,

                                        Pressurage pneumatique  

DEGRE                            13 % sans chaptalisation 

ELEVAGE                        4 à 6 mois en foudres de chêne  

RENDEMENT                 50 Hl / hect

 

COMMENTAIRE DEGUSTATION

Vin d’une élégance féminine et toute en finesse, bien représentatif de l’appellation Fleurie.

·        Robe : rubis, nuance violacée,

·        Nez : arômes : cerise, framboise

·        Bouche : tendre avec notes florales, framboise, fin de bouche poivrée,

·        Structure : tanins soyeux et fins qui lui donnent un côté velouté et suave,  tanins racés du terroir de Poncié, fraîcheur et persistance

·        Garde 3 à 5 ans ou plus

·        Accompagnement de viandes blanches délicates : volailles de Bresse, noix d’agneau au serpolet par exemple.

·        Température de dégustation : 15 %