BRUT COMTE 2004

Crémant du JURA

 

 -          Composition
       Chardonnay pur

-          Prise de Mousse
      22gr/l 

-          Elevage
Suite aux fermentations alcooliques et malolactiques naturelles, une seconde fermentation est provoquée en bouteille avec l’addition de sucre et de levures. La transformation du sucre en alcool donne du gaz carbonique (environ 8 kg de pression) et une lie. Vieilli 1 an minimum sur lattes, il sera mis sur pointe pour un remuage afin d’évacuer cette lie. L’opération s’appelle le dégorgeage.

Rappel : Le Crémant est une méthode champenoise assortie de plusieurs règlements supplémentaires :

- récolte dans des récipients non étanches
– pressage du raisin entier sans foulage ni rebêchage
- 150 kg de raisin donnent 100 litres de jus (le reste part en distillation)
– 24 mois minimum de vieillissement sur lattes au lieu de 10 

-          Présentation
Bouteille champenoise légère 75 cl
Bouchon type XL distribué par la Société Suboeno (Suisse)
Coiffe Export
Etiquettes et contre étiquettes (modèle envoyé par courrier) 

-          Conditionnement
Carton export avec Berceau (12 bouteilles)
Palettes fumigées Norme NIMP 15 USA

-          Capital vieillissement : 5 ans 

-          Consommation
température idéale : 6 à 8 °

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-  Hand-harvested in open baskets
-  Whole-cluster pressing, not de-stemmed, not crushed. No vin de presse used.
    The press is sold off
-  150 kg  of grapes to make 100 liters. 
-  Aged 24 months on the lees