Domaine Collotte

       VIGNERON
            44 Rue de Mazy
 21160 MARSANNAY LA COTE  
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     Tél Domicile : 03.80.58.80.63
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FICHE TECHNIQUE

CHAMBOLLE MUSIGNY 2005

L’altitude des vignes (située entre 150 et 300 mètres), l’inclinaison des pentes (les meilleurs vins proviennent des mi-pentes), la richesse des sous-sols en ressources minérales, en sodium, en oligoéléments... tout concourt ici, dans un “mouchoir de poche” à faire la différence entre un bon vin et un vin sublime.

C’est un vin de pinot noir, issu de vieilles vignes (âge plus de 40 ans). La majorité de la cuvée est produite sur le lieu-dit “Aux Echanges”, dont une partie de ce terroir est en premier cru.

La vendange est manuelle, triée si beoin est. Le rendement est  de 35 hectolites/hectare. L’éraflage est total, la cuvaison est longue (15 jours), avec deux pigeages par jour, pour une meilleure extraction des tanins et des couleurs. L’élevage se fait intégralement en fût de chêne, dont 25 % de bois neuf (fûts en bois de Tronçais). Elevage 12 mois sous bois maximum, afin de ne pas sécher les aromes et de conserver la fraîcheur du fruit.

La couleur est très intense et noire. Le nez alliant boisé fondu et fruits (cerise).

C’est un vin de soie et dentelle, vin féminin par excellence.

Très bon équilibre entre tanins et délicatesse. Sa couleur est époustouflante, son parfum sublime et son bouquet pénétrant. La longueur en bouche étonnante de distinction parfaite. Le corps est masqué par la rondeur.