FICHE TECHNIQUE

  

MARSANNAY “LES CHAMPSALOMON” 2004

 

Situés sur la commune de Couchey, en milieu de coteau, les vins des “Champsalomon” sont parmi les plus charnus et les plus subtils de l’appellation. Ce terroir mûrit très bien les raisins issus du sol aux argiles rouges, aux cailloutis nombreux. Ils sont propices à la garde.

 Le millésime 2004 a été un millésime relativement difficile, du fait du mauvais temps, des mois de juillet et août. Grâce à une grande rigueur, nous n’avons pas eu d’oidium dans nos vignes. Heureusement, nous avons eu pour la maturation et la vendange, un mois de septembre inespéré, avec soleil et châleur. Donc les raisins ont mûri rapidement, ce qui fait que nous n’avions pas tout à fait la maturité phénolique. De ce fait, sur leur jeunesse, nous avions des notes quelque peu herbacées et des tanins un peu mordants, qui se sont aténués par l’élevage assez long sur ces vins. Ce sont des vins qui ont demandé à être travaillés pendant l’élevage.

 A ce jour, ce vin s’est bien ouvert. Le côté légèrement sec des tanins en fin de bouche s’est totalemnt fondu et les aromes se développent bien, notes de fruits noirs et cuir.