Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Age moyen 12 ans
Rendements moyens 50 Hl / Ha
v Vendengé à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 12°/12,5° d’alcool potentiel.
v Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis à débourber pendant 48 heures à 5°.
v Température de vinification de 18°à 20° durant 15 à 20 jours.
v Elevage sur lies fines pendant trois mois avec batonnage deux fois par semaine.
Robe rouge cerise.
Nez intense, fleurs fruits rouges, framboise, jasmin.
Bel équilibre acide.
Accompagnera les poissons en sauce, les volailles et les viandes blanches.
Se révèle très agréable à l’apéritif.