Rendement : 25 hectolitres par hectare.

Densité de plantation : 5000 pieds à l’hectare.

Mode de culture : .Taille minutieuse en gobelet, plusieurs labours par an pour favoriser le développement racinaire en profondeur.,, travail des sols sans pesticide, sans herbicide.

Récolte : Cueillette manuelle en caissettes.

Vinification : Vendange égrappé, utilisation de la gravité dans un soucis de préserver l’intégrité des baies. Gestion des températures, suivi d’une longue cuvaison. Décuvage manuel afin de préserver au maximun le marc avant la presse pneumatique.

Elevage : 50% barriques neuves ( chêne français )

50% cuve..

Ce vin n’est pas filtré, il peut laisser apparaître un léger dépôt.