La Bonnelière appartient depuis 1846 à la Famille Plouzeau. Le vignoble a été repris en 1998 par Marc Plouzeau. Depuis 1999, il a entamé une conversion vers l’agriculture biologique.
Le vignoble d’une surface totale de 15 ha est situé sur les communes de Chinon, Ligré et la Roche-Clermault
La Conduite du vignoble
L’ensemble du vignoble est maintenant tenu en agriculture biologique et certifié par Ecocert.
Les sols sont travaillés et les vignes ne reçoivent aucun produit de synthèse. L'enherbement naturel est pratiqué sur les parcelles les plus vigoureuses.
La taille pratiquée est en Guyot simple à 6+2 yeux. Les rendements recherchés sont autour de 50 hl par ha. Les vendanges sont manuelles.
ORIGINE
Encépagement : 100 % Cabernet Franc
Situation : Plateaux de la rive gauche de la Vienne
Sol : Graviers et sables.
Production Annuelle de 16.000 bouteilles.
VINIFICATION ET ANALYSE
Vin issu d’une pressée directe avec 12 heures de macération sous gaz inerte.
Acidité Totale : 4,4 g/l
Degré alcoolique : 13 % vol.
Sucre résiduel : 1g/l
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
L’œil : Rose très pale.
Le nez : Très aromatique. Arômes de fruits rouges (framboise) et pêches.
La bouche : Attaque ample. Belle richesse en bouche avec une finale fraîche. Bonne persistance aromatique.
Impression générale : Vin rosé puissant aromatique et frais.
CONSEILS
Se sert frais vers 10 degrés.
Accompagne bien les plats exotiques, les tartes aux légumes, les viandes blanches.