Mâcon-Solutré-Pouilly 2006 

 

Cette appellation régionale auquel s’associe le nom du village de Solutré-Pouilly est en fait un Mâcon-Villages haut de gamme.

Ce prestigieux village est également connu pour son site préhistorique de la Roche de Solutré(l’homme de Cromagnon -40 000 ans)

Les vins produits se rapprochent considérablement des Pouilly-Fuissé puisque les limites sont extrêmement proche, et le plant utilisé est le même, le Chardonnay. 

La production annuelle est de 12 000 bouteilles.

Les conditions de productions sont les mêmes que le Pouilly-Fuissé.                              -  Aucun engrais chimique
-  Fumier et labour
-  Taille très courte
-  Vendange manuelle triée
-  Raisins non foulés
-  Pressurage pneumatique
-  Contrôle des températures en vinification 
-  Oxygénation des moûts en fermentation.

Le travail est axé sur la finesse aromatique et une harmonie exceptionnelle.

Les caractéristiques de ce vin sont typiques des plus grands chardonnay de Bourgogne :
-         Floral et minéral au nez
-         Rond et expressif en bouche
-         Possibilité de vieillissement (5 à 8 ans)

Ce chardonnay peut accompagner des plats à base de poissons, de crustacées. Egalement les escargots, les grenouilles, les huîtres et même des fromages de chèvre.

Le millésime 2006 se caractérise par une grande finesse aromatique. Cette complexité est un mélange de minéralité et de notes florales. Les fruits cueillis à maturité apportent la structure et la rondeur en bouche.